Pilar Mansilla / Ovaciones

Foto: Victoria Valtierra Ruvalcaba / Cuartoscuro.com

La Secretaría de Salud de la Ciudad de México (SEDESA) advirtió que la comida que se ofrece en la vía pública, al estar expuesta a las altas temperaturas y no contar con un manejo adecuado de los productos puede ocasionar daños a la salud, como son enfermedades estomacales, por lo que pidió a los capitalinos ingerir alimentos donde se cuente con todas las medidas sanitarias en restaurantes, cocinas económicas, taquerías y establecimientos en vía pública.

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A través de la Agencia de Protección Sanitaria (AGEPSA), por lo anterior pidió a los capitalinos y visitantes “reforzar medidas de precaución en el consumo de alimentos en la vía pública, con el objetivo de prevenir enfermedades estomacales”.

Con el propósito de garantizar la salud de los capitalinos, la dependencia puso a disposición el número 55 5740-0706 y el correo dgaps@cdmx.gob.mx para presentar denuncias “en caso de notar irregularidades en establecimientos dedicados a la venta de alimentos”.

Dio a conocer también que desde que inició la administración, se han realizado cuatro mil 231 verificaciones sanitarias a diversos comercios, de las cuales, se han suspendido 124 establecimientos y se realizaron 40 aseguramientos con 1 mil 019 kilogramos de producto, incluyendo 40 acciones que condujeron a la destrucción de 176 kilos de producto, ya que no se cumplía con las medidas sanitarias, lo que representaba un riesgo a la salud de quienes consumirían los productos.

Detalló que las principales irregularidades que han encontrado en estos casi seis años son el mantenimiento deficiente y falta de limpieza en instalaciones, equipos, utensilios y transporte, manejo inadecuado de las temperaturas para la cocción, almacenamiento y conservación de los alimentos, “profundo desconocimiento” sobre las técnicas de lavado de manos por parte de quienes preparaban los alimentos y carencia de accesorios sanitarios necesarios como cubre pelo y ropa limpia”.

Además, se ha encontrado fauna nociva, una cadena de contaminación cruzada en cualquier etapa del proceso de la preparación y/o venta de alimentos, uso de agua no adecuada o sin potabilizar, para la limpieza y/o desinfección, tanto de los productos como de sus instalaciones.

Por lo anterior y para evitar que los consumidores sean afectados en su salud, la AGEPSA aseguró que ha realizado 85 mil 378 capacitaciones de buenas prácticas de higiene; 241 mil 897 mediciones de cloro residual libre; cloración de nueve mil 433 metros cúbicos de agua; entrega de 326 mil 319 materiales impresos y utilitarios, así como 62 mil 224 frascos de plata coloidal.