En el sur de la Ciudad de México, una tortillería rompe con la imagen tradicional del negocio de la masa y el comal. Hola Bonita tortillería, fundada por la diseñadora y desarrolladora de producto Alejandra Durán, ofrece tortillas en formas y sabores poco comunes, con la premisa de ser saludables, sin conservadores ni aditivos, y de promover el consumo local.

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La idea nació por una necesidad personal: uno de los hijos de Durán, con problemas sensoriales, solo aceptaba comer tortillas con aguacate, pero encontrar una opción nutritiva y de buena calidad resultaba complicado. Tras un año de planeación, pruebas y creatividad, en enero abrió un espacio que combina tradición y diseño, con tortillas que además de alimentar, sorprenden a la vista.

TORTILLAS HASTA DE NUEZ

El catálogo incluye tortillas de betabel, espinaca, brócoli, piña con piquín, camote, yuca, nuez, crema de cacahuate o almendra, entre otros sabores, además de las clásicas blanca y azul. Pueden tener forma de corazón, estrella, trébol, dinosaurio, árbol de Navidad o figuras especiales según la temporada. La producción es limitada y diaria: la masa se prepara en el día con maíz de molineros locales, sin colorantes ni saborizantes artificiales.

La personalización es clave: a partir de dos kilos, el cliente puede elegir sabor y troquel, e incluso se imprimen fotos, frases o logotipos con tinta comestible. Así, las tortillas se han convertido también en un regalo original para desayunos, reuniones o eventos. “Queríamos que la experiencia fuera agradable y sorprendente, como un homenaje moderno a la cultura mexicana”, explica la fundadora.

El negocio no se limita al maíz. En Hola Bonita se venden sopes, tostadas, totopos, paletas artesanales con formas de ajolote, elote o vaquita, salsas deshidratadas, botanas y cerámica personalizable. Todo con ingredientes naturales y recetas mexicanas.

Los clientes llegan de colonias cercanas como Narvarte, Del Valle y Coyoacán, pero también del Estado de México. Algunos pasan dos veces al día para llevar tortillas recién hechas. En promedio, se venden 100 kilos diarios entre tortillas y otros productos.

El éxito ha sido impulsado por redes sociales, especialmente TikTok, aunque la difusión ha sido orgánica. “Ha sido un proceso creativo y de mucho aprendizaje. Queremos seguir innovando para que no sea algo pasajero, sino un espacio que sorprenda siempre”, dice Durán.

Horario, ubicación y costos

Hola Bonita se ubica en Avenida Universidad 217, Colonia Narvarte Poniente, alcaldía Benito Juárez; abre de lunes a sábado, de 9:00 a 18:00 horas. Sus tortillas blancas cuestan 32 pesos el kilo, la azul 39 y las de sabores 49. También venden por menor cantidad.

“Nuestro lema es ‘le dimos la vuelta a la tortilla’ y eso es lo que hacemos todos los días, con calidad, creatividad y sabor”, concluye.