Cada 21 de octubre se celebra el Día Internacional del Nacho, una fecha dedicada a uno de los platillos más populares y representativos de la gastronomía mexicana. Los nachos, conocidos por su sencillez y delicioso sabor, son una combinación perfecta de totopos (trozos triangulares de tortilla frita o horneada) cubiertos con queso derretido y, en muchas versiones, acompañados de ingredientes como frijoles, carne, jalapeños, guacamole o crema.
El origen del nacho: una historia de creatividad mexicana
Uno de los orígenes de este singular platillo, y de los más arraigados, se remonta a 1943 en la ciudad de Piedras Negras, Coahuila, México. La historia cuenta que Ignacio “Nacho” Anaya, encargado de un restaurante cercano a la frontera con Estados Unidos, improvisó un platillo para un grupo de mujeres estadounidenses que llegaron después del cierre de la cocina.
Usó lo que tenía a la mano: tortillas, queso y chiles jalapeños. El resultado fue tan exitoso que pronto se popularizó y recibió el nombre de su creador: “Nacho’s especiales”.
Hoy en día, los nachos se disfrutan en todo el mundo como botana, acompañamiento o platillo principal. El Día Internacional del Nacho celebra no solo su sabor, sino también la creatividad y hospitalidad mexicana que dieron origen a este ícono culinario.
3 recetas originales para celebrar el Día del Nacho
Aunque lo tradicional es acompañarlos con queso, existen múltiples formas creativas de prepararlos. Para celebrar esta fecha especial, te compartimos tres recetas originales que van más allá de la versión clásica:
1. Nachos al pastor con piña asada
Inspirados en los famosos tacos al pastor, se preparan con totopos cubiertos de carne marinada en achiote, piña dorada, cebolla morada y cilantro fresco. El queso oaxaca derretido añade cremosidad, mientras que una salsa verde tatemada aporta ese equilibrio perfecto entre picante y ácido.
2. Nachos estilo curry indio
En esta receta fusion, los totopos se sustituyen por chips de pita y se cubren con pollo en salsa curry, yogur natural, pepino, cebolla morada y cilantro. Un toque de chutney de mango o tamarindo eleva la mezcla de sabores dulces y especiados, creando un contraste delicioso que rompe con la rutina tradicional.
3. Nachos de chicharrón prensado con frijoles refritos
Los totopos se bañan con frijoles refritos, chicharrón prensado dorado, crema, queso fresco rallado y salsa roja. Para darles un giro moderno, se pueden coronar con cebolla encurtida y rebanadas de aguacate, creando una combinación de texturas y sabores auténticamente mexicana.
Un lienzo culinario de tradición e innovación
Estas tres versiones demuestran que los nachos son mucho más que una simple botana: son un lienzo culinario donde tradición e innovación se encuentran para celebrar el sabor y la creatividad mexicana.
El Día Internacional del Nacho es la oportunidad perfecta para experimentar con nuevas combinaciones y rendirle homenaje a Ignacio “Nacho” Anaya, cuya improvisación en 1943 creó un platillo que hoy conquista paladares en todo el mundo.
