Cuenta Omar Olavarrieta, repostero en “Mielmesabe” que en 2018, tres amigos reposteros decidieron crear un postre que celebrará las fiestas patrias mexicanas, respondiendo a la solicitud de sus clientes. Así nació el pastel de chile en nogada. La idea de este pastel surge de la necesidad de adaptar un platillo tradicional mexicano a un postre, combinando sabores típicos del chile en nogada en una versión dulce.
https://platform.twitter.com/widgets.js¡Descubre la revolución dulce de las fiestas patrias! 🇲🇽🎂
— OVACIONES (@ovaciones) September 13, 2024
El pastel de chile en nogada de Mielmesabe combina tradición y creatividad en cada bocado. ¿Te atreves a probar esta deliciosa fusión de sabores mexicanos?
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El proceso de creación no fue sencillo. Este pastel incluye un bizcocho de plátano macho con manzana, pera y durazno, acompañado de una mermelada de chile poblano y un betún de nogada con granada. La repostería es un arte preciso, y tras varias pruebas para perfeccionar la receta, lograron un equilibrio de ingredientes que ha conquistado a sus clientes.
El costo de una rebanada es de 120 pesos, mientras que un pastel completo tiene un precio de mil 560 pesos. Debido a la demanda, especialmente alrededor del 15 de septiembre, producen entre 100 y 200 pasteles por día durante la temporada alta.
El pastel está disponible en las dos sucursales de Mielmesabe, ubicadas en la Colonia Roma y San Ángel en Ciudad de México. Además, Omar Olavarrieta, destaca que utilizan ingredientes frescos y naturales, sin conservadores, lo que les distingue del resto.
