Entrados ya en la temporada de cuaresma, luego de que el pasado 18 de febrero fue el miércoles de Ceniza y marcó el inicio de esta temporada de la liturgia católica, es tradición durante los siguientes 40 días evitar el consumo de carnes rojas y sustituirla por platillos hechos con pescados y mariscos, así como con aves, como el pollo.

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Para que las personas puedan llevar a cabo un consumo seguro y saludable, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) proporciona consejos para comprar productos del mar, además de que ya puso en marcha su programa de verificación de precios.

Considera importante adquirirlos en establecimientos que cuenten con condiciones adecuadas de higiene, así como refrigeradores y congeladores que garanticen su frescura, y revisar que la báscula esté a la vista y tenga el holograma de calibración.

De igual forma, señala que pescados y mariscos en general deben oler a agua de mar, nunca agrio, amargo o con olor a amoníaco, ya que en ese caso el producto está en proceso de descomposición y no se debe comprar; además, los productos del mar deben tener firmeza en el músculo.

Al momento de elegir, es conveniente oprimirlo; la piel y músculo deben regresar a su estado inicial. En el caso del pescado, los ojos y la piel deben estar brillantes, las escamas bien adheridas y sin mal olor. Las agallas deben presentar un color rosado o rojizo y también deben estar firmes.

Mientras que, en el caso de los camarones, éstos deben ser traslúcidos y brillantes, además de mostrar evidencia de frescura.

Las especies con conchas (moluscos bivalvos) deben tener sus valvas cerradas al tocarlas y no deben estar rotas, lo que garantiza su calidad. En tanto que, al comprar moluscos, ostiones y mejillones, se recomienda escoger los que tengan la concha bien cerrada.

Por otro lado, si se van a comprar filetes, los consumidores deben revisar que no estén oscuros o secos en los bordes, ni presenten un tinte verdoso o amarillento.

A quienes decidan adquirir productos congelados, la Profeco sugiere revisar la fecha de caducidad en la etiqueta.

La Profeco pide comparar precios a través de la herramienta Quién es Quién en los Precios (https://qqp.profeco.gob.mx/) y considerar elegir especies de temporada, pues están más frescas y son de precio más accesible.

En caso de detectar abusos en la venta, como kilos incompletos, la Profeco pide denunciar en el Teléfono del Consumidor: 55 5568 8722 y 800 468 8722, mediante las redes sociales X: @AtencionProfeco y @Profeco, Facebook: ProfecoOficial, y los correos electrónicos: denunciasprofeco@profeco.gob.mx, denunciapublicitaria@profeco.gob.mx y asesoria@profeco.gob.mx.