Ante las altas temperaturas que se han registrado en las últimas semanas, la Secretaría de Salud, a través de la Agencia de Protección Sanitaria (AGEPSA), emitió recomendaciones para evitar riesgos a la salud derivados del consumo de alimentos en la vía pública.

Recomendaciones sobre el estado de los alimentos:

• Observar que los alimentos tengan buena apariencia, frescura y estén cubiertos.
• Evitar consumir alimentos que parezcan haber estado expuestos a la intemperie durante mucho tiempo.
• Evitar alimentos semi-crudos como ensaladas y ceviches.
• Evitar consumir alimentos a temperatura ambiente.
• Asegurarse de que las materias primas de preparación no estén en contacto con el suelo o superficies contaminadas.

Recomendaciones de higiene:

• Verificar la correcta limpieza de utensilios de cocina, del personal y su indumentaria.
• Evitar consumir alimentos en establecimientos cuyas instalaciones se vean descuidadas.
• Prestar atención al agua utilizada para la limpieza del establecimiento.
• Priorizar el lavado de manos con agua y jabón antes del consumo de cualquier alimento o utilizar gel desinfectante; los establecimientos deben ofrecer una de estas opciones.
• Observar que quienes preparan alimentos no manipulen dinero directamente con las manos; en caso de hacerlo, deben utilizar guantes.
• Vigilar que la persona preparadora de alimentos utilice cubrepelo y cubrebocas.

La SEDESA recomendó a la ciudadanía que en caso de no poder ir a sus hogares a comer lleven a sus lugares de trabajo alimentos preparados en sus casas “ya que comer en la calle incrementa el riesgo de contraer enfermedades digestivas debido a la falta de prevención de los consumidores, las condiciones ambientales adversas como las olas de calor, y un posible manejo deficiente en la conservación de alimentos por parte de quienes los preparan”.

Finalmente, la AGEPSA aseguró que mantiene un operativo de vigilancia sanitaria para garantizar que los preparadores de alimentos cumplan con las disposiciones requeridas y pidió, que en caso de que los establecimientos no cumplan con las condiciones de higiene mencionadas, se pone a disposición de la población el teléfono 55 5740 0706, el correo electrónico dgaps@cdmx.gob.mx, y la cuenta de X @AGSANITARIA para que presenten las denuncias correspondientes.