Caracterizadas por su sabor dulce y su disposición en racimos, las uvas mantienen una presencia central en la temporada decembrina por su vínculo con la tradición de comer 12 piezas al recibir el Año Nuevo, costumbre que asocia cada fruto con un deseo para el ciclo que comienza, según la información difundida por la Profeco.

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Desde el enfoque productivo, la dependencia ubicó a Sonora, Zacatecas y Jalisco como los principales estados productores de uva en México, y precisó que nueve de cada 10 toneladas exportadas tuvieron como destino Estados Unidos, lo que colocó a este fruto entre los productos agrícolas con mayor proyección internacional.

El documento recordó que la historia de la uva en México se remonta a la llegada de los misioneros españoles, quienes impulsaron la viticultura y sentaron las bases para su integración en la dieta nacional, tanto en consumo fresco como en la elaboración de vinos, destilados y derivados como jugos, conservas y vinagres.

La Profeco clasificó la uva en tres categorías según su uso, con el propósito de orientar a las personas consumidoras:

• Uva fruta: destinada al consumo fresco, más carnosa y disponible con y sin semilla.
• Uva pasa: resultado de un proceso de deshidratación que concentró sabor y azúcares.
• Uva industrial: perfil más ácido, adecuado para vinos, jugos y jaleas.

En materia nutricional, la guía destacó que la uva aportó antioxidantes, fibra con efecto laxante suave y compuestos como taninos y ácido cafeico, además de minerales como potasio, magnesio y calcio, asociados con la función muscular y cardiaca, así como ácido fólico y vitamina B6, vinculados con la formación celular y la función cerebral.

Con base en cifras oficiales, durante 2024, México produjo 499 mil 140 toneladas de uva, de las cuales la fruta representó 79.6 por ciento de la producción nacional, dato que explica su amplia disponibilidad en el mercado interno.

En el apartado Quién es Quién en los Precios, el monitoreo efectuado entre el 15 y el 19 de diciembre reportó:

• Uva globo o red globe: precio promedio nacional de 89.57 pesos por kilo, con mínimos por debajo de 40 pesos en el norte y máximos superiores a 120 pesos en el centro y sureste.
• Uva Thompson o blanca sin semilla: precio promedio de 102.17 pesos por kilo, con registros más bajos en Baja California y Chihuahua, y precios máximos de hasta 160 pesos en occidente y sureste.
• Uva roja sin semilla: promedio nacional de 90.67 pesos por kilo, con opciones más accesibles en Quintana Roo, Michoacán y Chihuahua, y precios máximos cercanos a 150 pesos en tiendas de autoservicio.

La Profeco indicó que el listado completo de precios por ciudad y variedad permanece disponible en su plataforma digital, con el objetivo de facilitar decisiones de compra informadas durante el cierre del año.