PILAR MANSILLA
Foto: Cortesía @SSC_CDMX
La cocina del Centro Penitenciario de Sanciones Penales Varonil Oriente obtuvo la recertificación del Distintivo H que otorga la Secretaría de Turismo (SECTUR) por haber cumplido con altos estándares de calidad en el manejo de higiene en la preparación de alimentos.
El centro penitenciario, que pertenece a la Secretaría de Seguridad Ciudadana (SSC), de la Ciudad de México, a través de la Subsecretaría del Sistema Penitenciario, elabora aproximadamente más de 77 mil 613 porciones de alimentos, distribuidas en desayuno, comida y cena, para las personas privadas de la libertad y adolescentes en conflicto con la ley.
La SSC, al asegurar que el objetivo siempre ha sido cumplir con los estándares de calidad, detalló que auditores de la realizaron una visita de verificación, donde calificaron la revisión de los procedimientos de aseo personal e instrumental, la preparación de los alimentos para las personas privadas de la libertad.
El Centro de Ejecución de Sanciones Penales Varonil #Oriente de la #SSC, obtuvo la recertificación de Distintivo H que otorga la @SECTUR_mx. https://t.co/AL4Kixejx0 pic.twitter.com/WRFwN1j6th
— SSC CDMX (@SSC_CDMX) June 4, 2023
Dentro de la revisión se consideró la recepción de insumos, así como la higiene y el correcto funcionamiento de los servicios de agua, iluminación y resguardo de la materia prima, además aplicaron examen oral a las personas que laboran en el área de cocina relativo al procedimiento de preparación de alimentos y recepción de insumos.
Por lo anterior, “los auditores determinaron que el Centro de Ejecución de Sanciones Penales Varonil Oriente, cumple con el 100% de los estándares obligatorios que son evaluados y con ello otorgaron la recertificación y mantenimiento del Distintivo H”.
Detalló la dependencia que en la auditoría participó Gloria María Hernández Gaona, directora del centro; el Auditor de la NOM-609, Uriel Carmona Montero; Laura Vázquez Pérez, Gerente General de la empresa Cosmopolitana así como las personas que están privadas de la libertad y se encuentran comisionados en el área de la cocina.
